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ここでは、お店の紹介はもちろんですが、その他の話題なども取り入れたりして、緩めな感じでいきたいと思います。
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2010年7月

2010年7月31日 (土)

■Yoneログ■ 月末月初

皆様こんにちはscissors

7月も本日が最終日shine

ホントに早いものですcatface

月末月初は、何かとやることが多いかと思いますが、皆様はいかがですか?

土日が休みの会社の方は、昨日(金曜日)が〆の作業で忙しかったのではないかと思いますclip

私個人的には、本日31日が〆の作業の日ですpencil

基本的にPCでの作業が多いのですが、仕事のやり方が少しだけ変なのですcoldsweats02

1度に複数の作業を抱え込み、同時進行させていくというやり方なのですshine

1つ1つ片付けていかれる方にとっては、なんて効率の悪いやり方だと思われるかもしれませんが、1つの事だけに集中して取り組めない私にとっては、これがベストなのですnote

気付けば全てが同時に終わってた・・みたいなhappy02

御飯の食べ方も、これと同じで・・・

最後の方になると、米・味噌汁・おかず数品が全部1口ずつ残ってますrestaurant

えーーーーーっと・・・・・・

実は・・・この話にオチは無いんですcoldsweats02bomb

何となく、月末作業の合間のブログ更新なので、複数同時作業の事を書いてみたかっただけなのですsweat01

オチがちゃんとある、読み応えあるブログなら、次回火曜日の佐野にご期待くださいshine

それでは今晩もご来店をお待ちしておりますpaper

2010年7月30日 (金)

☆厨房☆渡辺です☆


ムシムシする曇りの日cloudcloud皆さんはどう暑さ対策してますか?


最近テレビで熱中症の事を多く取り上げられていますが、そこまで暑くない北海道でもなる危険性があるそうでsweat01sweat01sweat01


野外だけではなく湿度の高い室内でも発症するそうでsweat01sweat01sweat01


皆さん十分気をつけてくださいねflairflairflairhappy01


本日は宴会メニューのとうもろこしの射込み揚げを紹介しますnotes


まず射込み揚げってなんだ?

と思う方いると思いますがflair


茹でたとうきびの芯の部分をくり抜いて
中にすり身を詰めた物を
揚げるというとても手間のかがった一品なんです

ただ芯をくり抜くだけじゃきれいな形にはなりませんsmilepaper

裏技を使いますsmile


どうなっているか正解はえびす庵でsmile


食べた方に秘密を教えちゃいますhappy02


とても美味しいのでほんとに召し上がって頂きたい一品ですsign03sign03sign03sign03sign03sign03

いらっしゃいsign03sign03sign03sign03heart01

2010年7月29日 (木)

■Yoneログ■ えびす庵のお昼ごはん

皆様こんにちはscissors

雨が続いてますねdown

湿気の無い梅雨のような感じがしますrain

この雨は金曜日まで続くらしいですよsweat01

ビアガーデンを予定していた方は、えびす庵に変更ですねnote

さて、毎日たくさんのお客様に好評いただいてる「えびす庵のお昼ごはん」

日替わり定食が、肉と魚の2種類になり値段も800円になったのも定着し、大盛況の状態でございますshine

週に6回来てくださるお客様もいるくらいですnotesありがたいheart04

できるだけ多くのお客様に「日替わり定食」を提供したいのですが、ご用意できる数に限りがありますので、ご来店はピーク時を避けた11時台が良いのではないかと思いますhappy01

メニューの内容については、前日夜にTwitterで発表していますので、楽しみにしてくださいねup

毎日来ても絶対に飽きない内容ですからscissors

それでは、皆様のご来店を心よりお待ちしておりますshineshineshine

2010年7月28日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


こんにちはnotes


昨日の夜中はどしゃぶりの雨で最近の天気がわからないどーも僕ですshock


雨が続いて予定をしていた事がだめになってしまってる方も多いのではないでしょうかbearingbearingbearing


特に仕事終わりのビアガーテンbeerや休日のお祭りや花火大会など.......sweat01

行楽シーズンなだけあって天気が悪いと北海道の短い夏を楽しめませんよねsign05sign05sign05wobbly


8月は晴れの日が続くことを祈ってますhappy01notes


さて新コースが始まりまして皆様にご利用いただき好評頂いておりますhappy01


またご予約も沢山頂いておりますfish

最近の予約状況で言いますと鍋なしのプランがよく出ておりますが、


さっぱりとflairたこしゃぶのついた虹色プランと日本酒しゃぶしゃぶがついた旬鮮コースもオススメですよshineshine


ちなみに8月にはグランドメニューも大幅変更の予定ですのでそちらもお楽しみにshineshineheart01

2010年7月26日 (月)

ホール★佐野です★


ごんにぢわ!やばぜばび(山瀬まみ)でず!
…ブログじゃ伝わりませんね(笑)
実は只今ちょっと鼻づまりでして…coldsweats02

今しか出来ない限定モノマネとかしてみたりしてます。scissors

モノマネと言えば、先日、清水ミチコさんのライヴに行ってきました。しかも何故か最前列sign03(笑)
急遽行けなくなった友人の代わりに行ってきたんですが、メチャメチャ笑わせて頂きましたdeliciousnote

『笑う門には福来る』ってなもんで、福が訪れるコトを願っております。

それでは本日は『福を呼ぶ?』こんなお酒のご紹介ですupup

コチラsign03
↓↓↓

『よろしく千萬あるべし』

焼酎好きの方ならご存知の方も多いと思いますが、日本酒で有名な新潟の“八海醸造さん”の米焼酎ですsign03


『宣有千萬』
~限りなく多くの福が得られるようにと願う言葉~
を掲げるこのお酒は、清酒酵母と黄麹を使用し、日本酒造りで用いられる『三段仕込』を応用した製法できめ細やかな米焼酎です。

もろみの発酵過程で新鮮かつ高品質な八海山ならではの“清酒粕”を加える事で、上品な飲み口とほのかな吟醸香を楽しめる素晴らしい味わいの仕上がりでございますですsign03


しかも、二年以上貯蔵してから出荷しているので、円熟したまろやかな味わいはまさしく『福を呼ぶ』至福の一杯と言えるでしょうsign03sign03

是非ともロックでお召し上がりいただきたい焼酎です。


福を呼び込みたいアナタsign03
是非、このお酒を飲んで、千萬の福を得て下さいねupupnote


そして有り難い事に本日は沢山のご予約を賜り、お席の残りも後わずかとなっております。

是非、お早めにご連絡をお待ち致しておりますdelicious

2010年7月24日 (土)

■Yoneログ■ メニュー表作り

皆様こんにちはscissors

昨日の札幌は花火大会があったようで・・・

当然ながら私は観には行けない状況なのですが、途中で雨が降り大変だったということを耳にしましたrain

風邪などひかぬように注意してくださいねsad


本日の画像は、先日行われた、当店のスタッフ渡辺の結婚式の画像ですshine

左から順番に

えびす庵Yone
北海道で一番頭がイイ学生のバイト小林
新郎の厨房渡辺
お嫁さん
ホール佐野

ですnote

なかなか良い写真でしょup

約一週間前の出来事ですが、記念にアップしてみましたcamera


話は変わり・・・

最近の私はというと、新しいメニュー表作りに取り組んでいますpencil

イメージ的にはこんな感じにしたいと思いますshine

センスと才能がないだけに、正直グタグタですdown

それでも、8月の大幅メニュー改訂に向けて、見やすく、かつ食べたくなるようなメニュー表に仕上がるように頑張りたいと思いますnotes

お楽しみにhappy01

2010年7月23日 (金)

ホール★佐野です★


このところの札幌は梅雨のようなグズグズとした天気が続いてますね~。

今日は札幌では豊平川の花火大会が開催される予定ですが、雨にならなければ良いですね。
実は僕が住んでる部屋は豊平川花火大会の特等席とも言える場所だったりするのですが…まったくもって意味がありませんdowndownweep
ハイ。仕事に励みますsign03sign03


話しは変わりまして…
本日は『カシスの日』だそうです。
皆さんご存知でしたか?

ちょうどこの時期がカシスの収穫期にあたる事から、大暑の日でもある7月23日を『カシスの日』と日本カシス協会(そんな団体もあるんですね)が定めたそうです。


カシスは日本ではクロスグリと呼ばれているベリーの一種で、ポリフェノールの他にアントシアニンやビタミンC、ミネラルなどが豊富に含まれていて、目やお肌に良い健康果実と言われておりますflair

日本のカシス生産量No.1は青森県なんだそうですsign03
リンゴだけじゃないんですね。


さて、本日はそんなカシスの日にちなみまして、カシス系のドリンクを半額にてご提供sign03sign03sign03


…と、思っていたのですが、有り難い事にですね、本日は既にご予約のお客様で満席となってしまいましたdelicious

花火大会だというのに、本当に有り難く、嬉しいかぎりでございます。


と、言うワケでですね、この企画は明日に繰り越して開催させて頂きますsign03sign03

「ツイッター(もしくはブログ)を見たよnote」とおっしゃって頂いたお客様に限りまして、『カシス系のドリンク半額』にてご提供致しますheart01


明日ですよsign03

是非、お待ちしておりま~すnote

2010年7月22日 (木)

■Yoneログ■ イメチェン

こんにちはscissors

毎日の気温の差が激しいですが、皆様は体調などは崩されていませんか?wobbly

外仕事の方は特に、熱中症対策をお忘れなくsun

対策の1つとして、十分な水分補給がありますが、多少の塩分が無いと意味がありませんsign01

水やお茶よりも、スポーツ飲料をオススメ致しますgood

さて、既にお気づきの方もいらっしゃると思いますが、「ぐるなび」のページがリニューアルしましたshine

それに伴い、当店も背景やトップのレイアウトを変えてみましたnote

コース料理も全て「バリュープラン」に引っ越しをし、見やすくなったのではないかと自負しておりますhappy01

「こうした方が更に見やすいんじゃないの?」みたいな要望は多いに受け付けますので、お気付きの点がございましたら、何でも言ってくださいねup

どんどん素晴らしいものにしていきたいと思いますnotes

2010年7月21日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


皆様こんにちはnotes

連休明け二日目ですが休み明けは辛いですよねwobblysweat01
そんな時は弁当を作るのはやめてえびす庵でランチしませんかsmilegood

私は前回前々回と店長と佐野さんが書いてくれたとおり、結婚式でしたsmile


会長夫妻、
社長にも遠方から

お越しいただきまして
至らないところもたくさんあったと思いますが、
みなさまのおかげで

最高に幸せな結婚式になりましたnotesnotesnotesnotes

店長の乾杯の挨拶DVDで見直すのが楽しみですheart01


恥ずかしながら私、泣いてしまいましたsweat01sweat01sweat01coldsweats01


それも思い出ということでwinksecret

さて昨日から新バリュー、旬鮮コース、えびす庵コースが新しくなりましたsmile
早速明日から予約を頂いておりますfishfishfishfishhappy01

新バリューは鍋あり(たこしゃぶ)鍋無しの2パターンになっておりますnotes


詳しくは各サイトで確認くださいnotes


確認していただいたらわかると思いますが、お値段以上の魅力的な内容になっておりますのでheart02heart02heart02
この機会にぜひご利用くださいませhappy01


僕でしたnotes

2010年7月20日 (火)

ホール★佐野です★


こんにちはhappy01

3連休の方も多かった事と思います。
天気はイマイチでしたが、皆さんはどんな連休を過ごされましたか?


僕はと言いますと、先週の店長ブログにもありました通り、厨房の渡辺クンの結婚披露宴に出席してまいりました[祝]

いやぁ~、結婚式に出席するのは久しぶりだったのですが、とてもステキな披露宴でした。

末永くお幸せに…

と、言うワケで、二人の門出を祝しまして、本日はスペシャルお祝い企画sign03sign03

コチラsign03sign03
↓↓↓
プレミア芋焼酎『佐藤 黒』
通常一杯850円⇒一杯500円

ボトルだってサービスしちゃいますsign03
4合瓶(720ml)通常6,200円⇒4,000円

合い言葉は「啓太君おめでとうnote
ですsign03sign03


是非是非、渡辺の門出を祝うふりをして、お得に旨い酒を飲みにいらして下さいねnote(笑)

お待ち致しておりますscissors

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