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ここでは、お店の紹介はもちろんですが、その他の話題なども取り入れたりして、緩めな感じでいきたいと思います。
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2010年5月

2010年5月31日 (月)

ホール★佐野です★

こんにちはdelicious

いやぁ~、早いもので今日からもう6月ですよsign03
2010年も折り返しが近づいてきちゃいましたね。
地デジの準備、お済みですか?(笑)

さて、先週末は日中はポカポカといい天候で、札幌市内では運動会が行われた学校も多かったようですねrundash

僕なんかが小学生の頃は運動会と言えば父兄なんかは、ちょっとした宴会気分で来てまして…coldsweats02

親父同士で勝手にお酒飲んで盛り上がってたりする光景がよく見られたんですが、最近はお酒もタバコも禁止のようで…

これも時代なのでしょうかね…
当然のような気もしますが、ちょっと寂しくもありますね。


あ…時代風刺はこの辺にしまして、お酒の紹介とまいりましょうsign03


本日はコチラですsign03
↓↓↓

『吟香露(ぎんこうろ)』

米焼酎…と、いいますか、正確には「吟醸粕焼酎」と言って、日本酒(吟醸酒)の酒粕を原料とした焼酎なんですdelicious


福岡県久留米市にある『杜の蔵』と言う蔵元さんの焼酎なんですが、この蔵元さんは純米酒と焼酎の2本立てで酒造りに取り組んでいるちょっと珍しい蔵元さんなんです。

しかしながら、そんな器用な蔵元さんだからこそ出来るこの吟醸粕焼酎『吟香露』、なによりまずビックリするのはその香りの素晴らしさですねsign03

まさに旨い純米吟醸酒を思わせるフルーティで華やかな香りは、この蔵元さんだから出来た匠の業なのだと思いますsign03

飲み口もとてもスッキリしているので、女性には特に人気の高い焼酎です。


当店でも、日本酒はちょっと苦手だけど、この焼酎は大好きdeliciousheart04
と言うお客様も少なくありませんsign01


僕も時々無性に吟香露の香りを嗅ぎたい衝動に駆られ、一升瓶の詮を開けてしまう事があったり…sweat01


sign01あくまでも品質チェックと言うコトで…smile


とにかく、この焼酎は味わいも勿論ですが、なによりその香りを堪能して頂きたいお酒ですねnote

是非、クンクンしに来て下さいsign01(笑)


それでは、一足先にクンクンしながら、皆様のご来店をお待ち致しておりますupuphappy01

2010年5月29日 (土)

■Yoneログ■ 変わります!

こんにちはscissors

気温の差が激しいですが、皆様風邪などはひかれていませんかsign02

お互いに体調管理には十分注意しましょうねhappy01

さてさて・・・

この時期がやってまいりましたnote

メニューの更新ですshineshineshineshineshine

今回は・・・

「季節のおすすめ」
「今月のコース料理」
「えびす庵のお昼ごはん」

今回特に大きく変わるのは「お昼ごはん」restaurant

日替わりで大人気だった「海鮮どんぶり定食」が毎日食べられるようになりますnotes

私個人的には、新しく加わる「特製メンチカツ定食」がオススメgood

熱々ジューシーでボリュームも満点ですshine

更にsign03

開店当初から問い合わせが多かった「コーヒー」も始めますcafe

実は…ここの札幌国際ビルには、3軒も喫茶店があるので、コーヒーの販売はずっとためらっていたのですdown

当店で昼食をとって、食後のコーヒーは3軒の喫茶店に行くように勧めていたのですが、今回、当ビル地下2階の「函館美鈴」さんの協力により、美味しいコーヒーを提供させていただく運びとなりましたshine

お値段は、アイス/ホット 200円でございますdollar

あの「函館美鈴」さんのコーヒーが200円ですよup

美鈴さんの直営喫茶店が、当ビルに存在するのにcoldsweats01

メニューの更新一斉スタートは6月2日(水)からですshinenotenotes

お楽しみにsign03happy01


明日5月30日(日)は定休日でございますbud

お休みを利用して、今回は友人達とニセコに行ってきますsun

目的は、ラフティング(急流川下り)ですnotes

今からワクワクしていますが、怪我だけは注意したいと思いますthink

2010年5月28日 (金)

☆厨房☆渡辺です☆


こんにちはsmile


ここ2週間は例年より4度ほど気温が低いそうでwobbly

まだまだ寒いみたいですねcoldsweats01

本日はうちの愛犬のおやじ臭い一枚をアップしますsmilegood

昨日帰ってからたこ焼きを食べていたのですが、食べ終わった後のつまようじを私の目を盗んで持って行って噛んでいたのですsweat01sweat01sweat01sweat01

普段なら怒るのですが、笑ってしまいsmile
思わず写真をとってしまいましたどーも僕ですbleah


さて本日はランチでも人気の竜田揚げに使っている桜姫鶏を紹介しますsmilegood

その前に竜田揚げと唐揚げの違いってわかりますか?


竜田揚げは醤油のシンプルな味付けをして片栗粉で揚げるもので、
からあげはにんにくや生姜など味付けに色々なものを使いまして片栗と小麦粉を使って揚げるものですhappy01

話はズレましたがcoldsweats01
桜姫鶏は飼育期間の後半30日間に、とうもろこしを極力使わない専用肥料を与えることによって柔らかく肉色がピンク色なのが特徴ですshineshine


また通常の鶏肉と比べて、ビタミンEの含有料が3~5倍含まれており、不妊治療や更年期障害などの女性ホルモン特有の症状にも効果があると言われているため女性には特におすすめですhappy01

まさに若さと健康維持のためのお肉です!


肉質が柔らかく、旨味成分が多く味わいがジューシーなのが桜姫鶏なのですupflair

「とてもヘルシーで人気が出てきている、品質も良い。桜姫鶏はこれから人気の出てくる商品。」と関係者からも絶賛されている鶏肉なんですよheart02wink

一度召し上がってはいかがですかsmilegood

2010年5月27日 (木)

■Yoneログ■ イベント続々

こんにちはscissors

なかなか暖かい日が続きませんねdown

去年の今頃の自分と言えば、東京本店の勤務で、慣れない湿気と暑さでボロボロになっていたような気がしますが、今となればそれさえも懐かしく感じ、早く暖かい日が続くことを願っておりますsun

札幌駅南口前広場で催されるイベントも、どんどん多くなってきていますが、天候により来客人数が大きく左右されてしまうので、大変だと思いますwobbly

本日の画像は、先日行われていた駅前のイベントに、昼休みを利用してスタッフ全員で行った時の写真ですcamera

普段から地下で仕事をしているだけに、天気の良い日に表に出ると、とても新鮮な気分になりますshine

画像を加工してあるのは、あまりにも写っていた自分が気持ち悪い顔をしていたので、このままじゃ皆様に迷惑をかけてしまうと自ら察し、消してありますcoldsweats01

南口駅前広場で行われるイベントに行った帰りには是非「えびす庵」にも寄ってくださいねnote

自分で参加するのも大好きなんですけど、楽しんで来た方々を拝見するのも個人的に嬉しいものでshine


予告sign03

6月2日~

「季節のおすすめ」
「今月のコース料理」
「えびす庵のお昼ごはん」

変わりますnotesnotesnotes

お楽しみにup

2010年5月26日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


こんにちはsmileどーも僕です☆

最近毎日雨が降ってますねweepweepweep

天気が悪いと気温も低いし気持ちものりませんよねshock


個人的には休みの日だけ晴れてくれたらそれでいいと思ってますがbleahgood


私の結婚式まであと1ヶ月半程になりまして招待状も送らせていただきまして準備も着々と進行しておりますheart01heart01heart01

結婚式の二次会で着るスーツも新調しちゃいましたshineshineshine

あとは店長にすべらない乾杯の音読をとっていただければ素晴らしい結婚式がスタートできると思いますheart01heart01heart01heart01


期待してますよheart02店長beerheart01heart01

さて今日は各ポジョン人気メニューをさらっと紹介しようと思いますupup


まずは焼き場コーナーshineshine


やっぱり串盛りshine
串が食べたいならおすすめはやっぱり盛り合わせですねupup5種類食べて美味しかったものはおかわりしちゃってくださいheart01heart01

そして板場コーナーshineshineshine


こちらはおつまみ系をおさえて刺身三点盛りですねshine
えびす庵の刺身はひと味違うので人気なのかもしれませんupup
運が良ければレアなお刺身に出会えるかもしれませんよheart01

そして最後は私のコーナーですがshine

えびす庵にきた方の大半は食べたことあるんではないでしょうか?

パリパリ皮せんべいshineshine


もも皮を使っているため大判で薄くパリパリに揚がるのでとりあえずおつまみとして頼む方がとても多いですshineshineshinehappy01

初めてえびす庵に来る方sign03sign03


参考にして頂けましたかhappy01


とりあえずこの三つのメニューを頼んでみてはいかがですかhappy01shine

2010年5月25日 (火)

ホール★佐野です★

皆さんこんにちはhappy01

札幌は昨日から花散らしの雨ですが、通勤途中にある近所の某ホテルの植え込みでは、桜に取って代わって札幌市の花木、ライラックが蕾をつけてました。

ビールbeerが美味い季節までもうすぐですねnote
まぁ、僕は季節に関係なくいつでも美味いですが…(笑)


と、言うワケで今回のお酒紹介はビール…


では無く。


麦焼酎のご紹介ですsign03smile
(麦繋がりと言うコトで…)

コチラsign03sign03
↓↓↓

『天草 麦』
神秘の島といわれる天草群島、下島の小さな蔵、「天草酒造さん」が情熱を込めて造るこだわりの逸品ですgood


まろやかで飲みやすく、口当たりも良いライトな焼酎なので、麦焼酎の入門酒としても良いと思いますし、料理の味とケンカするほど主張のあるお酒ではないので、食中酒としてもオススメですsign03


更にですね、当店にご来店頂いた事のあるお客様のなかには既にご存知の方もいらっしゃるとは思いますが…
なんと、当店のサワー類には甲類の焼酎では無く、贅沢にもこの麦焼酎『天草』を使用しちゃってるんですsign03sign03sign03


ほのかな甘みと麦の香ばしいコクが隠し味となって、他店では味わえないサワーとなっておりますnote

まだ飲んだ事の無いお客様は是非、お試し下さいねwink


当店では天草はボトル(720ml)でもご提供しており、価格もリーズナブルなので、団体でご来店のお客様にはよくボトルでご注文頂いております。
中には一度のご来店で3本もご注文頂いたお客様もいらっしゃるくらい、飲みやすくて美味しい麦焼酎ですよnote


是非、飲んでみて下さいねgood


さて、本日は団体のお客様の宴会予約も頂いておりますnote
数あるお店の中から当店をお選び頂いた事に感謝して、楽しい宴会のお手伝いが出来るように頑張りますsign03

あ、お席はまだ御座いますので、是非是非、いらして下さいhappy01

トップページのTwitterでは[得]な情報もsign03
是非、ご活用下さいねnote


それでは、お店でお待ちしておりますhappy01

2010年5月22日 (土)

■Yoneログ■ 時代の変化

こんにちはscissors

さすが春cherryblossom

暖かいですねup夜は幾分寒いですがsun

先週より、通勤にハーパンを解禁いたしまして・・・

秋まで長いものを穿かずハーパンで頑張ろうと思いますshine

本日のトップ画像は「月刊飲食店経営6月号」

無料で進呈されましたnote

当店の記事はこんな感じ↓

2ページまるまるですgood

既に読まれた方はわかると思いますが、主にTwitterについての内容が書かれていますpencil

始めてます?「Twitter」

まだTwitterを初めてない方も世の中には多いと思いますが、ほら皆さんsign01

いつの間にかポケベルを持ったり、携帯電話を持ったり、メールを始めてたり、インターネットを利用してたり、mixiやってたりするでしょsign02

それと同じですsign03

確実に普及するでしょうnotenote

特に最近は携帯電話やiPhonのアプリからも利用できるので、グルメ検索サイトと合わせて利用してみるっていうのはどうでしょうかhappy01

時代の変化について行くのも大変ですが、遅れると更に大変ですdown

昨日まで非常識だったことも、今日は常識になっていると言ってもいいくらい、時代の流れは速いですbullettrain

お互いに頑張りましょうねgood

もう1枚写真を撮ったのでUPします↓

地下鉄大通駅からさっぽろ駅に向けての方向ですcamera

開通は来年の春ですshine

楽しみですねup

2010年5月21日 (金)

ホール★佐野です★


皆さんこんにちはhappy01

日中と朝晩の気温差もあってのことか、風邪が流行りだしているようですが、皆さん大丈夫ですか?


栄養いっぱい取って、体調整えてくださいねsign03


それでは今日も美味しいお酒の紹介にまいりましょうupupup


今回は蔵元こだわりの限定流通酒をご紹介sign03

コチラですsign03sign03
↓↓↓

『夢心(ゆめごころ) 純米無濾過生原酒 中垂れ』


以前、ご紹介した『奈良萬』を有する福島の銘蔵「夢心酒造」さんが原料全てを地元、福島産にこだわって醸した逸品ですsign03


お米は“夢の香米”、酵母は“うつくしま酵母”という、どちらも福島産の原料を使用。


その味わいは?と言いますと…

無濾過の生原酒らしくガツンと効きますsign03

立ち香は、よく日本酒の香りの表現でメロンや梨、柑橘類といったフルーツの香りに例えて表現しますが、このお酒はメロン系かな…と。

とてもフレッシュでみずみずしい印象です。


含んだ瞬間に「これでもかsign03」ってくらいに香りと米の甘みが広がって、スルッと滑らかに喉を通っていくのですが、更に喉の奥から旨みが湧き上がってくる感じですsign03


酒質が安定している「中垂れ」だけに、バランスもいいと思いますし、ガツンとくるのに軽快さもあるんです。


どちらかと言うと、肉料理とか、味のしっかりした料理と相性がいいのかな?と思いました。good

当店の料理ですと、牛肉豆腐とかホタルイカの陶板焼きなんかどうでしょう?delicious

ちなみにですね、最初にチラッと書きましたが、このお酒は“限定流通酒”つまり極限られた酒屋さんにしか卸してないお酒なんですsign03


なので、どこでも飲めるお酒では無いんですよsign03sign03

これはもう…
飲んでおくべきでしょうwink


すでに結構ご注文頂いておりますので、完売前に是非とも味わいにいらして下さいねupupuphappy01


十四代の本丸も解禁しましたので、この週末は是非是非、希少なお酒を飲みに来て下さいねnote

心よりお待ち致しておりますheart04

それではまた〓

2010年5月20日 (木)

■Yoneログ■ ワクワク

皆様こんにちはscissors

とうとう桜も散ってしまいましたwobbly

その散った花びら…拾ってくださいcherryblossom

そして「えびす庵」へご持参くださいup

桜のアイスクリームと交換しちゃいますshine

5月末まで実施致しますnote


さて、本日20日は「月刊飲食店経営6月号」の発売日ですnotes

覚えていますかsign02

そうですsign03

当店の記事が載っていますので、是非読んでみてくださいup

立ち読みはダメですよsign01

本を買うなら、札幌国際ビルB3「文教堂」へhappy01

ごまそば食べるなら、札幌国際ビルB2「八雲」へhappy01

大人の居酒屋行くなら、札幌国際ビルB1「えびす庵」へhappy01

札幌国際ビル万歳paper


以前のブログで、国際ビルの新店を予告していましたが・・・

発表しますsign03

すぐそこ「サンクス」さんが新しく仲間に加わりますshineshine

6月上旬のオープンなのでお楽しみにnote

私個人的にも、同じビル内にコンビニができるということは、非常に助かりますshine

長く長く共存していきたいものですsun


それでは本日はこのへんでscissors

あ、とうとうTwitterのフォロワーが888名を超えましたclip

ありがとうございますsign01

これからも宜しくお願い致しますheart04

2010年5月19日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


こんにちはhappy01shine

桜も散って夏はすぐそばまで来ていますねnotesnotes

この季節を待っていましたsign03sign03sign03

寒いのはもういやですshockshock


暖かくなったとはいえ気温差が激しいので皆さん体調に気をつけてくださいねwinkgood


さて本日はまさに今が旬secretえびす庵の人気おつまみsecretそら豆(マメ科ソラマメ属)を紹介したいと思いますsmile

【豆だけに豆知識happy02笑】


そら豆の原産地って知ってますかnotes


中近東と言われていますnotesかなり古い時代に
世界中に広まったと考えられていて、


紀元前5000年頃のスイスの遺跡から種子が発見されたそうですflair

◎収穫は限られた時期だけでして

春から初夏にかけて、旬をあじわうことができるのですheart02


◎そら豆のいわれは
さやが空に向かって直立して実ることから、そらの豆「そら豆」と呼ばれている。現在はほとんどが野菜用の栽培で、乾燥豆用は生産量が少ないそうです。


それでは栄養素を紹介しましょうshineshine
【そら豆の主な栄養】

◎デンプン質を多く含む
おもな栄養は、タンパク質と糖質。


◎ビタミンが豊富happy01
皮膚や髪を正常に保つビタミンB1、B2、Cが豊富。その他、鉄分、カリウムなども豊富。

そのほか食べると二日酔いになりにくくなるなどの効果がありますnotesnotesnotes

えびす庵にきたらとりあえず生beerではなくてup

『とりあえず豆sign03sign03
の合い言葉でいきましょうhappy01shine


今日も勉強になりましたねshineshineshineどーも僕でしたshineshine

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