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ここでは、お店の紹介はもちろんですが、その他の話題なども取り入れたりして、緩めな感じでいきたいと思います。
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2010年3月

2010年3月31日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


皆さんこんにちはsunsun


今日は最近のなかでは暖かいと感じたのは僕だけでしょうかupup


春にあわせて服装もピンクなどーも僕ですnotes


おすすめが先週から変わりましてありがたい事に皆様に注文していただいておりますsun


さて本日は春の食材のよさを伝えていきたいと思いますcatgood


本日は前回も紹介しました筍ですshineshine

生え始めてから10日が一番の食べ頃らしいですね~good

筍と言う漢字は『竹』に『旬』と書きますが文字通り竹の旬sign03すなわちタケノコと言うわけですuphappy01

ちなみに生のタケノコには
美容によいとされている

ビタミン類が多く含まれているらしくflair
近年タケノコを使った健康食品や美容製品が開発されているらしいですよnotesnotes


美容に気を使っているあなたに朗報ですsign03sign03

今回紹介する商品はこちらsign03sign03sign03sign03notes


『タケノコ 木の芽味噌はさみ揚げheart01


『なんとこのタケノコ従来のタケノコと違って肌が若返ってどんな人も健康になっちゃうんだぜキャサリンgoodsign03


『ワァーォsign03それはホントなの?ボブsign02


『そうなんだよキャサリンshine1つ食べてごらんup


『ワァーォheart01この間に挟んであるすり身のプリプリ感と木の芽味噌の風味が絶妙ねheart01


『そうだろbleahgoodキャサリンshine


『でもこんなにおいしいの安い訳なぁわよねwobblytyphoon


『今回はなんとsign03このタケノコを38000円のところ今回は特別価格sign03800円でどうだい?』


『やすいわheart01heart01安すぎるわheart02heart02


『しかも今回は送料分割手数料はえびす庵が負担するよキャサリンbeer


『ステキねボブheart01


『そして今回購入していただいた方にはこちらのドラム缶をプレゼントsign03


『太っ腹ねボブheart02


『食べたい方は今すぐにえびす庵に予約電話をsign03beerbeer』←長くてすみませんbleah


本日はアメリカの通販番組っぽく紹介してみましたflair

2010年3月30日 (火)

ホール★佐野です★


こんにちはhappy01

今日は朝から鼻炎に悩まされてます…downdownweep

花粉症でしょうか?(まだ早い。笑)

風邪じゃないと信じておきますsign03


では、気を取り直して今週も『オススメお酒紹介』のコーナーですnote


今回はちょっと変わった『梅酒』のご紹介ですよwink

コチラです↓
『わいん梅酒』
赤ワインベースと白ワインベースの二種類を取り揃えておきますbar

ワインなのに梅酒sign03
梅酒なのにワインsign03

両方のいいトコ取りのお酒です(笑)

ワインの渋みが苦手な方、梅酒の甘ったるさが苦手な方。
是非ともこの梅酒を飲んでみて下さいsign03

「ちょうどイイheart04」んですsign03sign03


当店ではコチラの梅酒の他にも色々な梅酒を置いております。
是非、飲み比べてお好みの梅酒を見つけて下さいねnote


では、今夜も鼻炎と闘いながら、皆様のご来店をお待ち致しておりますwink

次回はこの季節にピッタリなリキュールを使ったお酒を紹介する予定ですsign03

ではまたpaper

2010年3月29日 (月)

■Yoneログ■ 効果

こんにちはscissors

最近、お腹回りがホントにヤバいですwobbly

ダイエットの方法を教えてくださいflair

楽して短時間で済むやつねshine

その時点でダメダメですねng


さて、噂の美人妻の田中さんが卒業し、次のパートさんを探していたのですが・・・自力では無理でしたsweat02

そこでflair

某媒体に掲載したところ、予想以上の問い合わせの数に驚いていますpig

朝から電話が鳴りっぱなしなのですsign01

1週間(月曜と木曜)載せる予定だったのですが、木曜日の掲載はキャンセルしようと思ってますsleepy

効果覿面ってこういうことを言うのでしょうかsign02

明日から、ランチと夜営業の間は面接ラッシュですよnote

ずっと一緒に頑張っていける人材に出逢えたらいいですねnotesnotes

楽しみですshineshineshine


今晩も歓送迎会のご予約を多数名いただいておりますhappy01

御席の残りも僅かとなりましたので、ご予約はお早めにお願いしますねnotes

2010年3月27日 (土)

■Yoneログ■ 鴨かも?

鴨ねnote鴨ねnote(えびす庵に)来い鴨ねnote

(お客様に)ピタリあっちゃう鴨ねnote

鴨ねnote鴨ねnoteそう鴨ねnote

癖になっちゃう鴨ねnote

今・晩・晩・晩note

今夜食わなきゃnote


ということで、「今月の鍋」は「鴨と水菜のハリハリ鍋」sign03

本来、ハリハリ鍋というのは、クジラと水菜の鍋の事を言うのですが、最近は、水菜を大量に使用した鍋をハリハリと呼ぶらしいですclip

鴨肉は苦手という方もいらっしゃると思いますが、そんなトラウマを覆せるほど自信満々の「えびす庵のハリハリ鍋」notes

是非一度、食べにいらしてくださいhappy01

先月の「あんこう鍋」も大好評でしたが、今回も傑作ですよup

鴨料理は他にも「合鴨ロース パイ添え 山葵ソースで」など、今月は春の山菜以外に、「鴨」にもスポットを当ててみましたshine

なぜそこまで「えびす庵」が美味しいってsign02

そういう質問や意見がよくありますpencil

それは、素晴らしい和食の職人が居るからなのですsign03

ここまで偉そうに自信を持って言えるのも、本当に当店の料理に自信があるからなのですgood

来店された事が無い方は、騙されたと思って食べにきてくださいねbleah

鴨~~んnote

2010年3月26日 (金)

ホール★佐野です★


こんにちは!

送迎会のピーク時期ですね…

当店でも今週、来週と毎日送迎会のご予約を頂いております。
今までの労をねぎらい、新たな門出を応援する会に当店を選んで頂いた事に感謝して、素敵な時間を過ごしていただける様、精一杯のお持て成しが出来ればと思っております。


そんな門出の一献として、本日はコチラのお酒をご紹介しますsign03

『吟風國稀(ギンプウ クニマレ)純米』


北海道最北の蔵、増毛町の「國稀酒造さん」が今年の2月に発売開始した純米酒です。

北海道産の酒造好適米『吟風』を100%使用した、コクがあって、とてもスッキリとした中辛口のお酒ですsign03

冷やでも燗でもイケますsign03

北海道の大地を吹き抜ける爽やかな風のような、雑味のない美味しさnote

どんな料理とも相性バッチリ〓ですよwink


余談ですが当店の代官山本店のスタッフが北海道に来た時に『増毛町(ましけちょう)』を「ぞうもうちょう?」と読み、「佐野さん、ココ行ってきたら髪の毛生えてくるんじゃない?」と言っていたのを今でも忘れませんsign03annoy

そんな代官山本店のスタッフへ…
「まだキープしてますからっsign03


それでは、今夜も『吟醸の風』に髪の毛が飛ばされないように気をつけつつ、吟風國稀を注ぎたいと思いますsign03smile

皆様のご来店を心よりお待ち致しておりますupupheart04

2010年3月25日 (木)

■Yoneログ■ 原点

こんにちはscissors

先日、東京に行き、一足先に本当の春を感じてきましたcherryblossom

暖かかったですよsun

そして、一足先に吸収してきたのは、春の陽気ばかりではなく、食のトレンド(流行や傾向)も感じてくることができましたpencil

東京で流行るものは後に北海道でも絶対に流行る・・・そう信じてsign01

だから一足先に「えびす庵」でflair

「えびす庵」の料理から始まる札幌のトレンドnotenote

常にそう考えていますhappy01

えびす庵札幌店の「えびす庵」の前に「東京・代官山」と付いているのはご存知ですねsign02

その名に恥じぬよう、トレンドを先取りし、札幌で更に進化し続けていきたいと思いますrun

あくまでも原点は、本店があるココ↓

そうですsign01

えびす庵の発祥の地「恵比寿・代官山」

私たち札幌店のスタッフにも「えびす様」の魂がシッカリと宿っていますheart01

お客様全員を「えびす様」のような笑顔と気持ちになってお帰りいただくことが、最大の狙いであり、使命でもありますshine


出張・旅行・転勤などで東京に行かれる方は、是非「えびす庵札幌店」の原点である本店「夷庵」も御贔屓にお願い致しますclover

渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山B1
03-3463-5282

ですclip

2010年3月24日 (水)

☆厨房☆渡辺です☆


皆さんこんにちはcherryblossom

21日に無事入籍しまして新生活が始まりまたcherryblossomcherry
新婚などーも僕ですnotes


21日から温泉に一泊してきましてプチ新婚旅行を満喫して癒されてきましたup
しかし風が強かったですねsweat01sweat01sweat01sweat01sweat01
どうしたんでしょうかsign02dog

本州で言う春一番cherryblossomがやってきたのでしょかsweat01


しかも旭川では約百年ぶりに風速最高記録をだしたそうでsweat01sweat01その時間に旭川に私いましたsweat01sweat01wobbly
とばされそうでしたtyphoon


話は変わりまして本日より新メニューがスタートしますよhappy01shine


竹の子を使ったメニュー『写真は竹ノ子を仕込んでる様子です』や桜エビを使ったメニューや桜鱒など春の食材がいっぱいですよsun


是非食べに来てみてはいかがでしょうかhappy01flair

北海道の桜はまだまだ先ですがcoldsweats01少し春を感じていただけたらと思っておりますgood


短いですが今日はここまでbleah

2010年3月23日 (火)

ホール★佐野です★


黄砂にぃ~、吹かれてぇ~note
(30代以上が食いついてくれれば満足ですsmile)

いやぁ~
せっかくの連休だというのに、ヒドい天気でしたね…coldsweats02
昼は黄砂。夜は吹雪。

気まぐれな春の嵐なんでしょうか?


何はともあれ、春分の日も過ぎ、雪どけと桜を待つばかりでございます。

そんなワケで、今日は今の季節にピッタリの今しか飲めない限定酒のご紹介ですsign03

ハイsign01コチラsign03
『尾瀬の雪どけ 活性 純米桃色にごり生』

名前、長っsign03(笑)

群馬の龍神酒造さんが年に一回、この季節に限定出荷する、遊び心たっぷりのお酒です。


画像の通り『ピンク』なんですsign03

特別仕込みの赤色酵母を使用してるんです。着色料じゃないんですよ。
キレイな色ですよねぇnote

麹が生きた活性のにごり酒なので、とろみがあって、更に活性のプチプチ感が楽しめます。

イチゴやさくらんぼのような甘酸っぱい味なんですが、決して甘ったるくはないので、スイスイ飲めちゃいます。confident

でも、アルコール度数は10%未満と低めなので、女性のお客様には特にオススメですsign03


今しか飲めない“旬”の味わい。

北海道の春本番を待ちわびながら、是非とも味わって頂きたいお酒ですsign03


それでは今夜も「頬をピンクに染めながら(酔っ払い?)皆様のご来店をお待ち致しておりますnotesmile

2010年3月20日 (土)

■Yoneログ■ 冒険

こんにちはscissors

今日から4連休という方もいらっしゃるのではないでしょうかsign02

「えびす庵札幌店」は、日曜日と月曜日(祝日)お休みさせていただきますwobbly

来週からは、いよいよ本格的に歓送迎会がピークを迎えますshine

当店も、多数のご予約を頂いておりますが、仲間内の小さな歓送迎でしたら御席のご用意が可能ですので、是非ご検討くださいませhappy01

コースの内容は絶対に満足のいくものだと、自信を持ってオススメしますnote

さてさて、私事ですが、本日から東京に行ってきますairplane

ということは・・・

夜の営業は店長が不在なのですsign01

ちょっとした冒険ですねup

でも、心配はしていませんgood

「はじめてのおつかい」のような感じですが、仲間達を信用していますsun

徐々に、子供を突き落とすライオンになってみようと思ってますflair

1人1人が経営者の立場になって仕事をしていたら、ハッキリ言って役職なんて関係ないのですclip

帰ってきてからの報告が楽しみですcherryblossom

私も、せっかく休みを頂いて東京に行くのだから、お店にに役立つ何かをシッカリ吸収して帰ってきたいと思いますshineshine

2010年3月19日 (金)

☆厨房☆渡辺です☆


皆さんこんにちはshine
最近あたたかいheart01

と思って薄着をして外にでたらsun
晴れているのに凍えるくらい寒くて冬の厳しさを痛感したどーも僕ですwobbly

さて本日のランチ営業をもちましてえびす庵
噂の美人主婦beer田中さんが退職することになりましたbearingweepcryingsadwobblydespairtyphoon


とても寂しいですが、別れは突然やってくるものですcherryblossom


皆さんも今時期
卒業だったり退職だったりで仲間とのつらい別れの時期ですが、

出会いがあれば別れは絶対にやってきますsweat01wobbly

しかしsign03sign03別れがあれば
また新しい出会いが桜とともにやってきますsmilegood

職場や学校が変わっても仲間はいつまでも仲間ですhappy01notes

ぱぁーとえびす庵で飲みましょupupbeerbeerbeer


ちなみにですが←営業は入りまーすheart01

えびす庵では歓送迎会を承っておりますnotesnotes

来週からお勧めも変わりますよuphappy01春の色を増して
みなさまに提供できると思いますのでお楽しみにuphappy01

それではまたpaper


田中さん元気でheart04heart04
早く戻ってきて下さいheart01heart01

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